Tecnología y Procesamiento de Alimentos

Tu semana comienza con una clase de Introducción a la Química de los Alimentos, donde te sumerges en el papel de los lípidos y las proteínas en la textura de los alimentos. Aprendes sobre emulsiones, visualizando la mayonesa como un sistema complejo. Más tarde, una sesión de repaso de Ingeniería de los Alimentos repasa la termodinámica básica. Después del almuerzo, vas al gimnasio del campus para un entrenamiento rápido, despejando tu mente antes de abordar las lecturas asignadas sobre pH y reacciones enzimáticas, que serán cruciales para la preparación del laboratorio de mañana. Es un inicio fundamental pero de ritmo rápido.