Cortadores y recortadores de carne, aves y pescado

Estos profesionales utilizan las manos o herramientas manuales para realizar el corte y el recorte rutinarios de carne, aves y mariscos. Preparan los productos para su posterior procesamiento o venta al por menor, asegurando la calidad y el cumplimiento de las normas.

Se espera que la IA y la automatización impacten significativamente este rol. Si bien el corte de precisión y las tareas complejas aún pueden requerir destreza humana, el recorte y la clasificación repetitivos podrían automatizarse mediante sistemas robóticos con visión artificial. Esto podría conducir a una mayor eficiencia, pero también a una posible reducción de la demanda de mano de obra manual en los próximos 5 a 10 años.